Data publikacji:
2016-11-20
Strona główna > Artykuł
Bar mleczny. "Kultowa placówka zbiorowego żywienia"
Czwórka
Historia tych miejsc sięga XIX wieku, ale prawdziwe oblężenie przeżywały w okresie PRL. Jak powstały, co serwowały i kto stołował się w barach mlecznych?
Bar mleczny przy ul. Nowy Świat w Warszawie w 1952 rokufot. PAP/CAF
Bary mleczne. Historia najstarszej polskiej "sieciówki" (Klucz kulturowy/Czwórka)
- Prawdziwym hitem były krokiety barowe, czyli naleśniki panierowane i faszerowane siekanym jajkiem. Danie ciężkostrawne, ale niezwykle popularne - opowiada Iza Kieszek-Wasilewska, autorka bloga "Okno na Warszawę".
W menu barów mlecznych można też było znaleźć bardziej wyszukane potrawy, jak na przykład sznycel, który zadowoliłby wielbicieli kuchni bezmięsnej. Ale to nie warzywa były podstawowymi produktami, których nie mogło zabraknąć w barowej kuchni, lecz pewien niezwykle popularny w PRL napój. Jakie normy żywieniowe musiały spełniać te placówki, co miały wspólnego z dzisiejszymi fast-foodami i kto jadał w "Karaluchu" - o tym m.in. w materiale Eli Burzy.
***
Tytuł audycji: "Klucz Kulturowy"
Prowadzi: Justyna Majchrzak
Materiał przygotowała: Elżbieta Burza
Data emisji: 19.11.2016
Godzina emisji: 15.42
kul/mg